Del 19 al 22 febrero 2022, Salón international de panadería InterSICOP 2022
Retrouvez le Moulin de Colagne au salon International de la boulangerie
InterSICOP à Madrid du 19 au 22 février 2022.
Découvrez le programme !
Retrouvez le Moulin de Colagne au salon International de la boulangerie
InterSICOP à Madrid du 19 au 22 février 2022.
Découvrez le programme !
Le 23 et 24 novembre 2021, démonstration sur la panification des farines de meule biologiques sur levain au CFA Henri Martin de Lézignan par le Moulin de Colagne.
Estaremos presentes en la segunda edición del congreso internacional BARCELONA KAPITAL PA, que se celebrará los días 15, 16 y 17 de octubre de 2021 en el salón de la antigua Estación del Norte de Barcelona.
Nous serons présent au salon HORESTA BIARRITZ les 10,11 et 12 octobre 2021, en partenariat avec notre distributeur SPDA Pyrénées Farine
La mouture sur meule de pierre et le système SODER requièrent un savoir faire ancestral que nous perpétuons au Moulin de Colagne. Cliquez sur l’image.
Les blés anciens sont des blés qui étaient largement utilisés avant la Seconde Guerre mondiale.Ici, c’est un mélange de différents blés semés ensemble, appelés « blés de population type Minervois » (Rouge de Bordeaux, Barbu du Roussillon, Barbu de Lacaunes, Touzelles, Amidonnier Bleu, …..) Ces blés sont plantés avec une légumineuse appelée «Pois Carré» pourEn savoir plus surBlés anciens de population ‘Minervois’[…]
Les farines de meule du Moulin de Colagne
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La mouture sur meule de pierre et le système SODER requièrent un savoir faire ancestral que nous perpétuons au Moulin de Colagne. Cliquez sur l’image.
Aspect nutritionnel de la farine de meule T80. Cliquez sur l’image.
Le 5 et 8 et 9 mars, démonstration au CFA des métiers de Boulazac sur thème « LA PANIFICATION DES FARINES
DE MEULE SUR LEVAIN »
Le levain, une histoire ancienne.
Formation, pour en savoir, cliquez sur l’image.
Les avantages des farines de meule dans l’élaboration des levains.
Formation, pour en savoir, cliquez sur l’image.
Nous vous invitons à découvrir la vidéo de présentation du Moulin de Colagne vu du ciel. Vidéo réalisée par AFA-Multimédia SARL