Configuración y operación

Configuración y operación

Configuración

El Molino de Colagne está situado en un entorno privilegiado a Chirac, en la región de la Lozère, a orillas del rio Colagne. Inicialmente, fue la fuerza del rio la que hacia funcionar el molino.

Hoy, sin embargo, los motores eléctricos han sustituido la antigua mecánica, pero la instalación original se conserva. Las tecnologías actuales nos permiten monitorizar y controlar, en tiempo real, la producción de nuestras harinas en la piedra.

Los granos y las harinas van de un piso a otro a través de una red de tuberías ventiladas, que permiten asi la ventilación de las diferentes harinas desde la primera molienda hasta el embalaje.

Una prioridad: la calidad

Qualité des farines de meules bio

Durante muchos años, el Molino de Colagne trabaja para producir harinas de calidad con trazabilidad a través de su sistema HACCP, asegurando :

  • Trazabilidad de los productos
  • Controles periódicos de suministros y productos terminados
  • Pruebas de panificación en todos nuestros productos terminados

Análisis regulares

En el laboratorio se realizan análisis periódicos para controlar :

  • Los residuos de organoclorados y organofosforados (todas las recepciones de trigo para los productos biológicos y planificación de las harinas)
  • Micotoxinas
  • Microbiologia
  • Metales pesados
  • Insectos y plagas