Un Voyage à Travers les 8 Siècles d’histoire du Moulin
Premières traces du Moulin de Colagne au 13ème siècle
L’histoire du Moulin de Colagne remonte au lointain 13ème siècle, en 1261, ce moulin déjà vénérable se trouve au cœur d’une transaction historique entre le roi d’Aragon et le roi de France, démontrant ainsi son rôle central dans la région.
1677, un passage essentiel pour le commerce
Le Sieur Cahuzac, Consul de Chirac en Lozère, souligne l’importance cruciale du Moulin de Colagne. Il déclare que parmi tous les ponts du diocèse, celui qui enjambe la Colagne à Chirac est l’un des plus considérables pour le commerce, servant de passage principal entre le Languedoc et l’Auvergne. Le Moulin de Colagne se forge ainsi une solide réputation en tant que pilier du commerce local.
Depuis lors, le Moulin de Colagne a parcouru un long chemin, passant par plusieurs propriétaires qui ont contribué à son essor et à son épanouissement. Le façonnant pour devenir l’édifice emblématique que nous connaissons aujourd’hui.
Bientôt un siècle que la qualité se transmet
Depuis 1917, la famille Constans veille à préserver et à perpétuer la tradition et le savoir-faire historique du Moulin de Colagne et son travail sur Meule de pierre en Silex. Cette transmission de plus d’un siècle allie habilement des techniques contemporaines à un savoir-faire ancestral, créant ainsi une synergie unique.
Une Nouvelle Ère pour le Moulin de Colagne
L’agrandissement du moulin
L’histoire du Moulin de Colagne reflète notre capacité à allier authenticité, tradition et innovation. Nous adaptons nos espaces aux besoins et aux normes tout en préservant notre héritage. Notre objectif est de concilier tradition et modernité, le tout dans une ambiance conviviale.
C’est pourquoi, en 2018, nous avons franchi une nouvelle étape avec la construction d’un tout nouveau moulin à meule. Et aujourd’hui, en 2023, nous poursuivons notre expansion avec un second agrandissement.
Pour mieux servir notre clientèle grandissante et garantir une production de farine d’excellence, nous avons récemment étendu nos installations. Ces nouveaux moulins à meule, équipés du système SODER, préservent notre savoir-faire artisanal. Ils assurent une qualité de mouture exceptionnelle, conservent les qualités nutritives du germe de blé et préservent la saveur authentique de nos farines.
De plus, ces nouveaux espaces se fondent harmonieusement dans l’architecture historique du site, préservant ainsi son charme intemporel qui fait le caractère unique du Moulin de Colagne. Notre expansion est le gage d’une modernisation réfléchie, respectant l’héritage du passé tout en préparant l’avenir du moulin.
Notre histoire est celle d’un moulin qui a survécu à travers les âges, et notre engagement est de continuer à offrir des produits de qualité, tout en respectant la nature et l’histoire qui ont façonné notre destin. Le Moulin de Colagne, une histoire d’excellence qui perdure depuis des siècles.
La Quête de la Qualité, de la Santé et du Goût
Au Moulin de Colagne, la quête de l’excellence traverse les âges. La qualité, la santé et le goût sont les piliers de notre engagement. Nous n’utilisons que des méthodes traditionnelles pour créer des farines authentiques et naturelles. Notre savoir-faire ancestral, soigneusement préservé de génération en génération, est la source de nos produits d’exception. Chaque mouture reflète notre attachement à une tradition qui se renouvelle continuellement. Ces farines incarnent non seulement un goût authentique, mais aussi un patrimoine culinaire transmis depuis plus d’un siècle. Nous sommes fiers d’être les gardiens de cette tradition et de partager avec vous notre passion pour des produits de qualité.