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La farine Julia, une farine native de tradition Française, pour des créations exceptionnelles et des produits sain et gourmands. Elle est utilisée pour réaliser des baguettes, des pavés. Ses propriétés rhéologiques garantissent une très bonne tenue avec un profil aromatique et nutritionnel exceptionnel.
La farine de Meule T80 Levain a une couleur bise et une saveur riche et aromatique. Elle est idéale pour la réalisation de pains traditionnels, tels que les baguettes, les pavés, les bâtards et la tourte. Elle peut se travailler avec une variété de méthodes et techniques de fermentations, y compris la diviseuse formeuse.
La farine de sarrasin conventionnelle sur meule de pierre est de couleur grise, riches en fibres et arômes. La farine de sarrasin est utilisée pour les pains sans gluten, les crêpes et en biscuiterie. Optez pour cette Farine de Sarrasin obtenue sur meule de pierre et sublimez vos préparations avec une saveur authentique et une texture inégalée.
La farine de Meule T65 enrichi est une farine de blé tendre moulue sur meule de pierre. Elle est de couleur crème et elle est adapté à plusieurs méthodes et techniques de fermentation. Elle est idéale pour la fabrication de pains traditionnels, tels que les baguettes et les flûtes.
La farine de Meule seigle T170 conventionnelle est foncé et riches en fibres. Elle est utilisée pour réaliser des tourtes de seigle Auvergnate au goût puissant avec des arômes d’épices.
La farine de meule seigle T130 est une farine de seigle, foncée et semi complète, obtenue par une mouture traditionnelle à la meule de silex. Idéal pour les pain au goût puissant, arômes d’épices, pains de campagne
La farine Cardabelle est un mélange de farine de meule T80, de farine de seigle fermentée déshydraté et de malt de blé. La farine est utilisée pour des pains aux arômes de noisette torréfiés. Facilité de mise en œuvre pour proposer un pain savoureux.
La farine de meulte T110 est une farine semi-complète, polyvalente, adaptée à différentes méthodes et techniques de fermentation. Elle permet de réalisé des pains aux arômes intenses.
La farine de Meule T150 enrichie, une farine riche en fibre, offrant une diversité de méthodes et technique de fermentation. Elle a une facilité de mise en œuvre qui garanti un bon volume. Idéale pour pain complet en moule ou bâtards
La farine de Meule T80 conventionnelle enrichie est de couleur bise, elle est adaptée pour des process courts, facilité de mise en œuvre pour garantir un bon volume. Elle est utilisée pour réaliser des baguettes, des pavés, des bâtards et de la tourte à la mie ‘grasse’ et fondante
Description Explorez le goût authentique avec notre Farine de Meule T150. Cette farine riche en fibres, s’adapte parfaitement à diverses méthodes et techniques de fermentation. Sa facilité de mise en œuvre garantit un volume optimal, faisant d’elle le choix idéal pour des pains complets en moule ou en bâtards. Plongez dans une expérience gustative exceptionnelle, […]
La farine de Meule T65 est une farine de blé tendre moulue sur meule de pierre. Elle est de couleur crème et elle est adapté à plusieurs méthodes et techniques de fermentation. Elle est idéale pour la fabrication de pains traditionnels, tels que les baguettes et les flûtes.