Son origine divise encore, certains suggèrent l’Iran au 5e ou 6e millénaire av. J-C., et d’autres l’Europe à une époque plus récente.On retrouve le grand épeautre sur des sites archéologiques de l’âge de bronze, en Europe, au Proche-Orient et dans les Balkans. Abondamment cultivé en Europe de l’ouest jusqu’au XIe siècle, il sert principalement àEn savoir plus surLe grand épeautre[…]
Les blés anciens sont des blés qui étaient largement utilisés avant la Seconde Guerre mondiale.Ici, c’est un mélange de différents blés semés ensemble, appelés « blés de population type Minervois » (Rouge de Bordeaux, Barbu du Roussillon, Barbu de Lacaunes, Touzelles, Amidonnier Bleu, …..) Ces blés sont plantés avec une légumineuse appelée «Pois Carré» pourEn savoir plus surBlés anciens de population ‘Minervois’[…]
Les farines de meule du Moulin de Colagne
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La mouture sur meule de pierre et le système SODER requièrent un savoir faire ancestral que nous perpétuons au Moulin de Colagne. Cliquez sur l’image.