01
Sep
Description du SODER
La mouture sur meule de pierre et le système SODER requièrent un savoir faire ancestral que nous perpétuons au Moulin de Colagne. Cliquez sur l’image.
Étiquette : farine de meule de pierre
27
Mai
Le seigle
L’origine du seigle n’est pas toujours très claire. Il fait partie des nombreuses espèces de graminées croissant à l’état sauvage dans l’est et le centre de l’actuelle Turquie. De petites quantités de seigle ont été retrouvées dans un grand nombre de sites néolithiques. Le seigle a été cultivé par les Celtes et les Germains. C’estEn savoir plus surLe seigle[…]
27
Mai
Blés anciens de population ‘Minervois’
Les blés anciens sont des blés qui étaient largement utilisés avant la Seconde Guerre mondiale.Ici, c’est un mélange de différents blés semés ensemble, appelés « blés de population type Minervois » (Rouge de Bordeaux, Barbu du Roussillon, Barbu de Lacaunes, Touzelles, Amidonnier Bleu, …..) Ces blés sont plantés avec une légumineuse appelée «Pois Carré» pourEn savoir plus surBlés anciens de population ‘Minervois’[…]
13
Avr
Farine de meule T80 et nutrition
Aspect nutritionnel de la farine de meule T80. Cliquez sur l’image.