Ce que vous attendez d’une farine, et plus encore
Origine locale :
Céréales françaises, cultivées localement, principalement en Occitanie mais également en Auvergne avec la filière Limagne. Partenariats durables avec les agriculteurs.
Meule de pierre et Soder :
Mouture lente et respectueuse qui permet la conservation des arômes naturelle du grain et préserve les valeurs nutritives des céréales. Goût authentique, texture fine.
Richesse nutritionnelle :
Des farines de haute qualité nutritive. Plus de fibres, de vitamines et de minéraux. Pour une alimentation équilibrée et saine.
Adaptée à vos besoins :
Farine T65 à T150 et intégrale. Plusieurs types de céréales, du froment au seigle, petit épeautre, grand épeautre, Khorasan, blés anciens…et bien d’autres. Polyvalence, régularité, performance en panification.
Un savoir-faire meunier
Depuis des générations, nous perpétuons un artisanat de précision, exigeant et engagé. Au Moulin de Colagne, chaque farine est le fruit d’une expertise maîtrisée, alliant tradition et innovation :
- Une mouture 100% sur meule de pierre qui préserve le germe de blé et donc les qualités nutritionnelles du grain.
- Une mouture lente et douce, sans échauffer les grains qui garantissent une farine riche en nutriment essentiel et des saveurs authentiques.
- Une texture fine, ronde et une qualité supérieure grâce au système SODER, donnant un meilleur rendement en panification.
- Une expertise ancestrale qui perpétue une tradition meunière alliée à des exigences modernes et des saveurs uniques.
Des farines de meule naturellement riches
Nos farines conservent l’essentiel de leurs nutriments grâce à une mouture lente et sans échauffement sur meule de pierre. Un véritable atouts nutritionnels qui valorise vos pains et répond aux attentes actuelles des consommateurs :
- Concentration en nutriment essentiels, sources naturelles de vitamines (B1, B2, B12, E…) et de minéraux (zinc, calcium, potassium, magnésium, phosphore, fer et cuivre).
- Riche en fibres, ce qui favorise une digestion saine, régule la glycémie et le cholestérol.
- Contient naturellement plus d’antioxydant (aident à réduire le risque de maladies cardiovasculaires) et de micronutriments.
- Richesse aromatique, couleur uniforme et distinctive, et texture délicate, qui offre une expérience gustative unique.
Des farines polyvalentes, issues de nos terroirs agricoles
Des farines conçues pour répondre aux attentes des professionnels, rigoureusement sélectionnées et tracées. Qui s’adaptent à différents profils, pour alliée performance, authenticité et engagement durable.
- Sélection rigoureuse des céréales : Farines issues de céréales cultivées principalement en Occitanie et dans la Limagne (Auvergne), au cœur de territoires agricoles reconnus pour leurs richesses. Ces filières de proximité garantissent traçabilité et engagement durable.
- Une gamme complète, pensée pour les pros : de la T65 à la T150 et l’intégrale. Du blé, au seigle, au petit et grand épeautre ou encore Khorasan et blés anciens… nos farines répondent aux exigences techniques des artisans boulangers, avec des profils adaptés à chaque usage.
- Traçabilité totale : de la graine au sac de farine. Chaque étape est suivie avec rigueur pour garantir transparence, cohérence et sécurité alimentaire.
Faites la différence avec des farines qui ont du sens
Moulues lentement sur meule de pierre, nos farines conservent les nutriments naturellement présents dans le grain, notamment le germe. Résultat : des pains riches en goût, en valeur nutritionnelle, et en cohérence avec les attentes actuelles des consommateurs.
Dans un marché où la santé, l’authenticité et la qualité deviennent des critères de choix, nos farines de meule vous permettent de proposer des produits à forte valeur ajoutée, qui se démarquent en boutique comme sur les étals.
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Prenez contact avec notre équipe de boulanger-conseil
Notre équipe de boulangers-conseil est à votre disposition pour vous guider dans le choix des farines les plus adaptées à votre activité. Nous vous accompagnons avec expertise, que ce soit pour échanger sur vos besoins, vous présenter notre gamme ou organiser une démonstration.
Expertise métier
Accompagnement sur mesure
Sans engagement
Trouvons ensemble la farine qui fait la différence
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