Moulin de ColagneFarines conventionnelles & biologiques

Nos farines

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Bien choisir sa farine

Bien choisir sa farine dépend de son utilisation et implique de comprendre les différentes variétés de blé et de céréales. De la farine blanche, à la farine quasi universelle (T45 -T80), la farine semi-complète (T110) , complète (T150) ou intégrale (T170), chaque farine possède ses propres particularités, bienfaits et usages.

Nos boulangers conseils sont là pour vous conseiller, vous guider, et vous aider à trouver la farine idéale pour vos créations. Parce que bien choisir sa farine, c’est la première étape vers le succès de vos réalisations.

Notre savoir-faire

Plus d'un siècle à travailler le blé

Meule de pierre

Meule de pierre

La meule de pierre en silex occupe une place centrale dans notre moulin, représentant le cœur de notre processus de production. Cette méthode artisanale nous permet de préserver les arômes naturels des grains et de créer des produits exceptionnels, connus pour leurs qualités et leurs saveurs distinctes. En utilisant la meule de pierre en silex, couplée au système Soder nous sommes en mesure de garantir une mouture régulière sans provoquer de surchauffe, préservant ainsi les caractéristiques essentielles de nos farines.

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Système SODER

Système Soder

Le système SODER est une méthode inventée pour transformer les semoules en farine de la manière la plus efficace, en minimisant la dépense de force motrice. Il permet d’obtenir une farine fine de haute qualité en réduisant les semoules sans les échauffer, garantissant une meilleure qualité de farine. Inventé par Oscar Soder en  1912, il présente de nombreux avantages et notamment celui de préserver la qualité nutritive du germe de blé tout au long de la mouture.

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Nos engagements

au service de la qualité

Engagement qualité

Au moulin de Colagne, notre engagement qualité se manifeste par notre engagement à fournir à nos clients des produits de haute qualité, réguliers tout au long de l’année, et conformes à la réglementation. Depuis nos débuts, nous avons consacré nos efforts à préserver un savoir-faire traditionnel tout en élevant la qualité de nos produits. Notre service qualité effectue des analyses approfondies pour garantir la conformité et la qualité de nos produits, offrant ainsi une assurance supplémentaire à nos clients.

Nos certifications

Nous sommes fiers de détenir la certification Agriculture Biologique (AB), démontrant notre engagement envers la qualité et l’environnement. Nous sommes également certifiés FCA, pour la fourniture de matières premières pour aliments des animaux et l’obtention de la certification ISO 22000 est en cours afin de garantir un produit de qualité et sûr.

Partenaire de proximité

En tant que partenaire de proximité, nous sommes impliqués dans la préservation de notre terroir et la fabrication de produits d’une qualité supérieure. Nous plaçons nos clients au cœur de notre approche et nous collaborons étroitement avec nos divers partenaires pour répondre à leurs besoins. Le tout en privilégiant des fournisseurs locaux et régionaux pour garantir une filière qualité ancrée dans notre région. Nous collaborons également avec l’association « Le clos du Nid », engagée en faveur des personnes en situation de handicap pour l’emballage de nos sac de farines de 1kg et 5kg. Un engagement humain qui nous tient à cœur.

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Champs de blés

Nos filières

Champs de blés

La filière biologique

Depuis 1990, le Moulin de Colagne s’est engagé dans la filière biologique. Souhaitant privilégier des produits de qualité, bon pour la santé, authentiques et naturels. Fort de plus de 30 ans d’expérience dans ce domaine, notre moulin répond aux exigences actuelles des consommateurs. En nous investissant dans la filière biologique, nous aspirons également à mettre en valeur notre terroir, celui de la Lozère, une région qui a su préserver son patrimoine naturel et ses racines.

La filière limagne

Depuis quelques années, le Moulin de Colagne travaille avec la filière Limagne, réputée pour son blé meunier d’exception et son engagement en faveur d’une agriculture responsable. Cette filière met en avant des valeurs de santé, d’environnement et d’engagement humain. Notre travail avec cette filière nous permet de proposer à nos clients des produits de qualité supérieurs,tout en contribuant au développement durable et au soutien des communautés agricoles locales.

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