Lettre d’information : Le cadmium dans nos farines ?

Qu’est ce que le cadmium ?

Le cadmium (Cd) est un élément trace métallique omniprésent dans les sols, l’air, les eaux et les sédiments (Efsa, 2009). Le cadmium est présent dans l’environnement de manière naturelle. Le cadmium présent dans le sol pénètre dans les végétaux principalement par voie racinaire (et parfois par voie foliaire dans le cas de particules atmosphériques fines).

Et nos farines ?

Concernant la présence éventuelle de cadmium dans nos farines, nous tenons à vous informer que nous accordons une attention particulière à la qualité et à la sécurité sanitaire de nos matières premières.

À ce titre, nous effectuons des contrôles régulièrement par des laboratoires spécialisés, afin de vérifier la conformité de nos produits aux réglementations en vigueur. La réglementation actuelle s’applique uniquement aux céréales et non aux farines ; néanmoins, nous renforçons nos exigences en amont grâce à la signature d’un cahier des charges strict avec nos fournisseurs de céréales, de plus nous avons fait le choix d’analyser le cadmium dans nos farines afin de garantir un niveau de qualité et de sécurité optimal.