Farines d’Exception: Notre Engagement au Moulin de Colagne
L’engagement qualité au Moulin de Colagne est au cœur de notre entreprise. Nous nous engageons, depuis de nombreuses années, à produire de la farine sur meules de pierre en silex de la plus haute qualité et traçable. Notre objectif est de fournir à nos clients des produits de qualité régulière tout au long de l’année et en conformité avec toutes les réglementations en vigueur.
Notre engagement qualité
Dans notre quête permanente d’excellence, le laboratoire intégré de la Minoterie de Colagne effectue des contrôles qualité à des moments clés de la production. Ainsi, des tests approfondis sont réalisés sur les matières premières, les différentes phases de mouture, jusqu’aux produits finis.
Analyses et sécurité alimentaire
Afin de garantir à nos clients une qualité et une sécurité alimentaire sur nos produits, nous mettons en place une démarche HACCP. Cette approche permet d’identifier, d’évaluer et de contrôler les dangers potentiels pour la sécurité alimentaire tout au long de la chaîne de production et de la campagne céréalière.
D’autre part, nous ajoutons des analyses sanitaires qui nous permettent de vérifier notre conformité aux normes et d’assurer la qualité de nos produits (alvéogramme et test de panification). Des analyses sont faites dans notre Labo à chaque réception de blé et fabrication de farine. Les critères d’analyse des matières premières comprennent l’humidité, la teneur en protéines, le taux d’impuretés, l’hagberg, et d’autres indicateurs de qualité. Nous surveillons également des aspects tels que l’odeur, le goût, la présence d’insectes à la livraison, ainsi que le poids spécifique (PS).
Des Farines de qualité constante
En ce qui concerne nos farines, nous vérifions des paramètres tels que le taux de cendre, la teneur en protéines et l’humidité. Une promesse de qualité et de sécurité, pour des farines authentiques, savoureuses et régulières sur l’année.
Des Analyses régulières
Toutes nos céréales ne sont livrées qu’après acceptation de notre cahier des charges et d’analyses conformes. Des analyses régulières en laboratoire sur les farines et les céréales sont effectuer pour contrôler :
- Les résidus de pesticide : nos arrivages de blés pour tout les produits et planning sur les farines
- Mycotoxines
- Microbiologie
- Métaux lourds
- Insectes et nuisibles
Cette démarche garantit la conformité de nos farines, renforçant la confiance que nos clients placent en nos produits.
