Un fournil pour explorer tout le potentiel des farines de meule
Après plusieurs investissements pour agrandir le moulin, nous sommes fiers de vous ouvrir les portes de notre fournil de formation et de démonstration.
Le fournil du Moulin de Colagne est un espace pensé pour être à la fois un lieu de travail, d’échanges et de transmission, où nous avons le plaisir de vous accueillir pour des démonstrations, des formations et des moments de partage autour du pain.
Ce que l’on fait au fournil du Moulin de Colagne
- Création de nouvelles recettes
- Élaboration d’un programme précis d’intervention (nature, durée, moyens) et établissement d’un devis
- Intervention sur site pour analyse, réglages process et optimisation des recettes.
- Maîtrise des levains : liquides ou pâteux
- Mises au point de solutions techniques personnalisées
- Démonstrations et formations
Un accompagnement sur-mesure
Dans notre fournil, nous sommes là pour vous guider, vous former et vous accompagner dans l’exploration de nos produits, afin que vous puissiez les appréhender au mieux. Avec notre équipe de professionnel dédié, nous pouvons vous permettre d’approfondir vos connaissances sur nos différentes de farines et de répondre à vos questions. Mais également explorer vos demandes spécifiques, vous fournir des solutions sur mesure et vous transmettre des outils pratiques et reproductibles dans votre quotidien professionnel.
Un espace dédié à l’innovation
Le fournil du Moulin de Colagne n’est pas seulement un lieu de transmission : c’est aussi un laboratoire vivant où nous testons, créons et ajustons nos recettes. C’est ici que nous explorons la richesse des farines de meule de pierre, que nous développons de nouveaux procédés de panification et que nous travaillons a vos côtés pour répondre à vos besoins spécifiques.
Un lieu de partage et d’échanges
Le fournil est pour nous un espace essentiel, vivant et convivial pour nous retrouver autour d’une même passion. On y cultive à la fois :
- la rigueur technique
- la créativité boulangère
- et le plaisir de partager le goût pour le bon pain
Notre planning de formation
En plus de notre accompagnement personnalisé, nous avons développé un programme de formations professionnelles autour de thématiques variées. Ces rendez-vous sont conçus pour vous permettre d’explorer de nouveaux horizons, de renforcer vos savoir-faire et d’approfondir vos connaissances techniques. Nutrition, levain, panification ou encore découverte de diverses céréales. Chaque formation est pensée pour vous apporter des clés concrètes et applicables dans votre quotidien de boulanger.
Notre fournil en images
