Una panadería para explorar todo el potencial de las harinas de piedra
Tras varias inversiones para ampliar el molino, nos enorgullece abrirles las puertas de nuestra panadería de formación y demostración.
La panadería del Moulin de Colagne es un espacio concebido para ser a la vez un lugar de trabajo, de intercambio y de transmisión, donde tenemos el placer de recibirles para realizar demostraciones, impartir cursos de formación y compartir momentos en torno al pan.
Lo que hacemos en la panadería del Moulin de Colagne
- Creación de nuevas recetas
- Elaboración de un programa de intervención preciso (tipo, duración, recursos) y elaboración de un presupuesto.
- Intervención in situ para el análisis, los ajustes del proceso y la optimización de las recetas.
- Control de las masas madre: líquidas o pastosas
- Dessarrollo de soluciones técnicas personalizadas
- Demostraciones y formaciones
Acompañamiento personalizado
En nuestra panadería, estamos aquí para guiarle, formarle y ayudarle a explorar nuestros productos, para sacar el máximo partido. Con nuestro equipo de profesionales dedicados, le ayudamos a conocer mejor nuestras diferentes harinas y responder a sus preguntas. Pero también podemos estudiar sus necesidades específicas y ofrecerle soluciones a medida y ofrecerle herramientas prácticas y reproducibles en su día a día profesional.
Un espacio dedicado a la innovación
La panadería del Moulin de Colagne no es solo un lugar de transmisión: también es un laboratorio vivo donde probamos, creamos y ajustamos nuestras recetas. Aquí es donde exploramos la riqueza de las harinas molidas a la piedra, desarrollamos nuevos procesos de panificación y trabajamos a su lado para satisfacer sus necesidades específica.
Un lugar para compartir e intercambiar ideas
La panadería es para nosotros un espacio esencial, vivo y acogedor, donde nos reunimos en torno a una misma pasión. En ella cultivamos a la vez:
- el rigor técnico,
- la creatividad panadera
- y el placer de compartir el gusto por el buen pan.
Nuestro calendario de formación
Además de nuestro acompañamiento personalizado, hemos desarrollado un programa de formación profesional en torno a diversos temas. Estas citas están diseñadas para permitirle explorar nuevos horizontes, reforzar sus conocimientos y profundizar en sus conocimientos técnicos. Nutrición, levadura, panificación o incluso descubrimiento de diversos cereales. Cada formación está pensada para aportarle claves concretas y aplicables en su día a día como panadero.
Nuestra panadería de formación
