Utilisez votre surplus de levain pour de délicieux crakers !
Vous cherchez une idée gourmande et anti-gaspi pour utiliser votre surplus de levain ? Ces crackers au levain sont parfaits : croquants, savoureux et pleins de caractère, ils subliment les saveurs authentiques du levain naturel, tout en vous offrant une alternative pleine de bienfaits pour l’apéritif.
Faciles à préparer, ils se personnalisent à l’infini selon vos envies : graines, épices, herbes ou piment, à vous de créer votre version idéale. À déguster à l’apéro, avec un bon fromage ou une tartinade maison — une recette zéro déchet qui allie plaisir et goût. Ces crakers sont une belle façon de valoriser votre levain écarté en vous régalant.
Préparation
- Faite préchauffer votre four à 180°C
- Mélangez le levain et l’huile
- Ajouter les graines (sauf les graines de courges), le sel et le poivre
- Sur une plaque de cuisson plane, déposer une feuille de cuisson
- Verser l’appareil à crakers et lisser à l’aide d’une spatule pour une épaisseur régulière
- Parsemer le piment et le graines de courge
Cuisson :
- Enfourner et cuire 10 min
- Sortir la plaque du four et découper en rectangle à l’aide d’un couteau ou d’une roulette à pizza
- Enfourner à nouveau 25 min. Les crakers doivent être dorés.
- Une fois cuits, débarrasser sur une grille pour le ressuage.
Source : Livre Levain, de Valérie Zanon – @vilainlevain
Trucs & astuces
Vous pouvez garnir vos crakers à votre convenance, graines, herbes, épices, piments, etc
