Estaremos presentes en la segunda edición del congreso internacional BARCELONA KAPITAL PA, que se celebrará los días 15, 16 y 17 de octubre de 2021 en el salón de la antigua Estación del Norte de Barcelona.
Nous serons présent au salon HORESTA BIARRITZ les 10,11 et 12 octobre 2021, en partenariat avec notre distributeur SPDA Pyrénées Farine
La mouture sur meule de pierre et le système SODER requièrent un savoir faire ancestral que nous perpétuons au Moulin de Colagne. Cliquez sur l’image.
Les blés anciens sont des blés qui étaient largement utilisés avant la Seconde Guerre mondiale.Ici, c’est un mélange de différents blés semés ensemble, appelés « blés de population type Minervois » (Rouge de Bordeaux, Barbu du Roussillon, Barbu de Lacaunes, Touzelles, Amidonnier Bleu, …..) Ces blés sont plantés avec une légumineuse appelée «Pois Carré» pourEn savoir plus surBlés anciens de population ‘Minervois’[…]
Les farines de meule du Moulin de Colagne
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La mouture sur meule de pierre et le système SODER requièrent un savoir faire ancestral que nous perpétuons au Moulin de Colagne. Cliquez sur l’image.
Aspect nutritionnel de la farine de meule T80. Cliquez sur l’image.
Le 5 et 8 et 9 mars, démonstration au CFA des métiers de Boulazac sur thème « LA PANIFICATION DES FARINES
DE MEULE SUR LEVAIN »
Les avantages des farines de meule dans l’élaboration des levains.
Formation, pour en savoir, cliquez sur l’image.
Nous vous invitons à découvrir la vidéo de présentation du Moulin de Colagne vu du ciel. Vidéo réalisée par AFA-Multimédia SARL
L’origine du seigle n’est pas toujours très claire. Il fait partie des nombreuses espèces de graminées croissant à l’état sauvage dans l’est et le centre de l’actuelle Turquie. De petites quantités de seigle ont été retrouvées dans un grand nombre de sites néolithiques. Le seigle a été cultivé par les Celtes et les Germains. C’estEn savoir plus surLe seigle[…]