Description
La Farine Haubanne N°5, une T55 de blé tendre issue de blés meuniers. Cette farine de base native, sans ajout de produits correcteurs, se distingue par sa faible force, nécessitant un apport de préfermentation (pâte fermentée, levain ou poolish) pour favoriser la prise de force. C’est un choix idéal pour ceux qui recherchent une farine de qualité. Expérimentez la finesse de cette farine dans la panification délicate et la biscuiterie, et créez des produits exceptionnels qui raviront les papilles.
- Farine Native : Sans correcteurs, préservant la pureté et la naturalité.
- Faible Force : Idéale pour des préparations nécessitant un apport de préfermentation.
- Peut convenir à la réalisation de biscuits.
Composition :
Farine de blé tendre type 55 issues de blés tendres meuniers.
Teneur en Cendres : de 0,50 % à 0,80 %
Teneur en Protéines : supérieur ou égale à 9,7 %
Allergènes :
Céréales contenant du gluten. Risque de contamination croisée avec du soja et de la moutarde.