Description
Le petit épeautre est l’ancêtre de tous nos blés. Triticum Monococum ou engrain est une graminée sauvage originaire du Proche Orient. Le pain de petit épeautre se distingue par son faible taux de gluten. Il est généralement bien toléré par les personnes perturbées par les protéines du blé tendre.
La farine de Meule Petit Epeautre bio intégral correspond à un T150 de couleur ocre. C’est un produit biologique de qualité supérieure. Elle est obtenue par mouture sur meule de pierre, ce qui lui confère une saveur et une texture unique.
Cette farine est utilisée pour des pains en moules avec des taux d’hydratation proche de 100%. Elle donne des produits savoureux et digestes, aux arômes sucrés et épicés. Et en fait les pains nutrition par excellence.
- Faible teneur en gluten
- Digeste
- Arômes sucrés et épicés
- Produit biologique de qualité supérieure
- Idéale pour pains en moules avec taux d’hydratation élevé
Les + de la farine
Notre farine de Meule Petit Epeautre bio intégral est issue d’un savoir-faire meunier avec une mouture sur meule de pierre en silex, et affinée au système SODER. Ce qui assure une qualité exceptionnelle en préservant intégralement le germe de blé de toutes nos farines. Les seigles biologiques se caractérisent par la qualité et leur terroir. Chaque lot fait l’objet de contrôles rigoureux, testé pour les pesticides, les mycotoxines, les métaux lourds, et la microbiologie, en conformité avec les normes du cahier des charges biologiques.
- Mouture sur meule de silex et système SODER.
- Une farine authentique et de qualité
- Contrôles stricts et Analyses conforme aux standards bio.
Composition :
Farine de petit épeautre biologique* obtenue sur meule de pierre en silex et affinée au système SODER. Remoulages et issues de Petit Epeautre Biologique*.
*Ingrédients issus de l’agriculture biologique conformément au règlement UE 2018/848. Certifié par Bureau Véritas.
Teneur en Cendres : supérieur à 2 %
Teneur en Protéines : supérieur à 9,5 %
Allergènes :
Céréales contenant du gluten. Risque de contamination croisée avec du soja.
Profil nutritionnel :
| Valeur énergétique pour 100g : | 357 Kcal / 1510 Kj |
| Lipides : | 2,2 g |
| dont acides gras saturés : | 0,1 g |
| Glucides | 67 g |
| dont sucres : | < 0,5 g |
| Protéines : | 13 g |
| Sel : | < 0,01 g |
| Fibres : | 8,2 g |