Descripción
Harina Molida T80 Levain, símbolo de tradición y excelencia panadera. Esta harina de color claro ofrece un abanico infinito de posibilidades. Adaptada a diversos métodos y técnicas de fermentación, incluido el divisor-formador, hace que sus creaciones sean sublimes. Perfecta para crujientes baguettes, sabrosos empedrados, generosos bâtards y tartas con una miga irresistiblemente grasa y fundente.
Elija la calidad artesana para panes excepcionales. Harina Meule T80 Levain, una invitación a la autenticidad y al placer
Los beneficios de la harina
Una molienda excepcional, con muelas de sílex y un sistema SODER único que conserva todo el germen de trigo en todas nuestras harinas. Esto la convierte en la opción preferida para obtener resultados de panificación de calidad, combinando un sabor auténtico con beneficios nutricionales.
- Molida con muelas de pedernal y sistema SODER.
- Rica en proteínas
- Variedad de métodos y técnicas de fermentación
- Ideal para baguettes, empedrados, Bâtards o tartas
Composición:
Harina de trigo tipo 80 procedente de la molienda de trigo, producida en una piedra de molino de sílex y refinada mediante el sistema SODER.
Contenido en cenizas: de 0,75% a 0,90
Contenido en proteínas: superior al 9,5
Alérgenos :
Cereales que contienen gluten. Riesgo de contaminación cruzada con la soja.
Perfil nutricional :
| Valor energético por 100 g : | 371 Kcal / 1573 Kj |
| Grasa : | 1,8 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados : | 0,3 g |
| Hidratos de carbono : | 76 g |
| de los cuales azúcares : | < 0,5 g |
| Proteínas : | 11 g |
| Sal : | < 0,01 g |
| Fibra : | 4,1 g |