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La harina Julia, una harina tradicional francesa, para creaciones excepcionales y productos sanos y sabrosos. Se utiliza para elaborar baguettes y panes elaborados. Sus propiedades reológicas garantizan una gran resistencia, con un perfil aromático y nutricional excepcional.
La harina Piedra de Molino T80 Masa madre tiene un color beige y un sabor rico y aromático. Es ideal para elaborar panes tradicionales, como baguettes, panes de cea, pan cabezón, hogaza de León y bolla. Se puede trabajar con diversos métodos y técnicas de fermentación, incluido la del divisor-formador.
La harina convencional de trigo sarraceno o alforfón molida a la piedra es de color gris, rica en fibra y sabores. La harina de trigo sarraceno se utiliza para panes sin gluten, tortitas y galletas. Escoge esta harina de trigo sarraceno molida a la piedra y realce sus preparados con su sabor auténtico y su textura sin igual.
La harina de muela T65 enriquecida es una harina de trigo blando molida en muela de piedra. Es de color crema y se adapta a varios métodos y técnicas de fermentación. Es ideal para elaborar panes tradicionales, como baguettes y baguettes finas.
La harina de centeno convencional T170 es oscura y rica en fibra. Con ella se elaboran los pasteles de centeno de Auvernia, de potente sabor especiado.
La harina de piedra de molino de centeno T130 es una harina de centeno oscura, semi-integral, obtenida por molturación tradicional con pedernal. Ideal para panes de sabor potente, aromas especiados, panes caseros, etc.
La harina Cardabelle es una mezcla de harina de molinillo T80, harina de centeno fermentada deshidratada y malta de trigo. La harina se utiliza para panes con sabor a avellana tostada. Es fácil de usar y hace un pan delicioso.
La harina de piedra de molino T110 es una harina versátil, semi-integral, adecuada para diversos métodos y técnicas de fermentación. Es ideal para elaborar panes de sabor intenso.
La harina de piedra de molino T150 enriquecida es una harina rica en fibra que ofrece una gran variedad de métodos y técnicas de fermentación. Es fácil de usar y garantiza un buen volumen. Ideal para pan integral en moldes o panes caseros.
La harina de piedra de molino convencional T80 enriquecida es de color beige, apta para procesos cortos y fácil de utilizar para garantizar un buen volumen. Se utiliza para elaborar baguettes, panes caseros, pan cabezón y pasteles con una miga «gorda» y fundente.
Explore el sabor auténtico con nuestra Harina de Piedra de molino T150, una harina rica en fibra perfectamente adaptada a diversos métodos y técnicas de fermentación. Su facilidad de uso garantiza un volumen óptimo, lo que la convierte en la opción ideal para panes integrales en moldes o panes caseros. Sumérjase en una experiencia gustativa excepcional, donde cada bocado revela aromas potentes y una calidad ecológica sin igual.
La harina Bio Viennoise es una harina cilíndrica de trigo blando T65 elaborada a partir de trigo duro de molienda ecológico. Tiene un valor panadero muy elevado. Ideal para elaborar bollería rica en mantequilla y masas fermentadas.
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