Descripción
La harina de molienda ecológica «Población Minervois» es un tesoro resultante de la mezcla de trigos de molienda ecológicos cultivados con pasión en la región de Minervois. Su fuerza reside en la diversidad de los trigos.
Cada grano de trigo aporta una diversidad de tamaños, gustos y colores, lo que confiere a la harina una paleta de sabores incomparable. Esta harina supera los estándares ofreciendo una experiencia gustativa única y rica.
- Proceso de panificación simplificado con masa madre natural
- Muy alta tolerancia al procesado
- Nuevos sabores
- Pains Rustiques: Ideal para crear panes ricos en sabor, reflejo de la diversidad de los trigos antiguos
Los beneficios de la harina
Nuestra experiencia en la molienda con muela de sílex y el refinado mediante el sistema SODER contribuyen a preservar la riqueza nutricional y los delicados aromas de esta harina de trigo milenario. El germen de trigo también se conserva íntegramente en todas nuestras harinas. Los trigos ecológicos que seleccionamos se distinguen por su calidad y la riqueza de sus proteínas.
Sometidos a rigurosos controles de pesticidas, micotoxinas, metales pesados y microbiología. Sometida a rigurosas normas, la harina de variedades de trigo antiguo se beneficia de la experiencia de nuestro departamento de calidad, garantizando un producto que cumple los requisitos del pliego de condiciones ecológico.
- Molido en muela de pedernal y sistema SODER
- Más rica en magnesio y oligoelementos
- Mejor índice glucémico
Composición:
Harina elaborada a partir de una mezcla de antiguos trigos de molienda ecológica * «Población Minervois», producida en una muela de pedernal y refinada mediante el sistema SODER. Ingredientes procedentes de la agricultura ecológica conforme al reglamento UE 2018/848. Certificado por Bureau Véritas.
Contenido en proteínas: más del 9,5
Alérgenos :
Cereales que contienen gluten. Riesgo de contaminación cruzada con la soja.
Perfil nutricional :
| Valor energético por 100 g : | 369 Kcal / 1562 Kj |
| Grasa : | 1,5 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados : | 0,3 g |
| Hidratos de carbono : | 77 g |
| de los cuales azúcares : | < 0,5 g |
| Proteínas : | 9,7 g |
| Sal : | < 0,01 g |
| Fibra : | 4,7 g |