Descripción
Farine Julia es una harina autóctona de Tradición Francesa, producida en un molino de piedra y refinada mediante el sistema SODER. Concebida para responder a las más altas exigencias de la panadería artesanal, esta harina autóctona se adapta a diversos métodos y técnicas de fermentación, incluido el uso de divisores-formadores.
Explore la creatividad de la panadería con la harina «tradicional» Julia. Tanto si desea dar forma a crujientes baguettes como a suaves adoquines, esta harina le ofrece la flexibilidad que necesita para lograr resultados excepcionales.
La harina Julia ofrece mucho más que una simple base para sus creaciones panaderas. Sus propiedades reológicas garantizan una excelente fijación, con un sabor y un perfil nutricional excepcionales.
Los beneficios de la harina
Nuestra harina de molinillo francesa tradicional «Julia» ofrece un beneficio adicional para la salud. De hecho, el alto contenido en vitaminas y minerales de nuestra harina de muelas Julia no sólo es bueno para su salud, sino también para la calidad de sus creaciones culinarias. Estos nutrientes contribuyen a reforzar el perfil nutricional de sus panes, añadiendo una dimensión equilibrada y beneficiosa a sus recetas. Optar por una harina que ofrezca estos beneficios significa que puede crear productos que combinen el placer del sabor con los beneficios nutricionales, cumpliendo las expectativas de una dieta sana y equilibrada.
La harina Julia es la opción ideal para los panaderos que desean crear productos sanos y sabrosos. Es una excelente fuente de nutrientes esenciales que contribuyen a una dieta sana y equilibrada.
Los análisis realizados por un laboratorio acreditado COFRAC le garantizan un producto de calidad y le dan la seguridad de una harina que combina sabor y beneficios nutricionales.
Minerales
en mg/kg
- Calcio 329
- Cobre 2,48
- hierro 17,9
- Magnesio 422
- Manganeso 11,3
- Fósforo 1500
- Potasio 2070
- Zinc 11,7
Vitaminas
en mg/100g
- B1 0,248
- B2 < 0,01
- B3 0,405
- B5 0,208
- B6 0,112
- B9 0,179
Composición:
Harina de trigo tipo 65 procedente de la molienda de trigo, producida en una piedra de molino de sílex y refinada mediante el sistema SODER.
Contenido en cenizas: de 0,60% a 0,75
Contenido en proteínas: superior al 9,5
Alérgenos :
Cereales que contienen gluten. Riesgo de contaminación cruzada con la soja.
Perfil nutricional :
| Valor energético por 100 g : | 345 Kcal / 1460 Kj |
| Grasa : | 1,5 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados : | 0,27 g |
| Hidratos de carbono : | 70,7 g |
| de los cuales azúcares : | 1,3 g |
| Proteínas : | 10,2 g |
| Sal : | < 0,013 g |
| Fibra : | 5,5 g |
