Descripción
La espelta pequeña es el ancestro de todas nuestras variedades de trigo. El Triticum Monococum o einkorn es una gramínea silvestre originaria de Oriente Próximo. El pan elaborado con petit épeautre se distingue por su bajo contenido en gluten. Suele ser bien tolerado por las personas a las que molestan las proteínas blandas del trigo.
La harina blanca ecológica Meule Petit Epeautre es de color amarillo-ocre T80. Es un producto ecológico de calidad superior. Se muele a la piedra, lo que le confiere un sabor y una textura únicos.
Esta harina es ideal para los panes de banneton o moldeados. Produce productos sabrosos, fáciles de digerir y con un sabor dulce y picante.
- Bajo contenido en gluten
- Fácilmente digerible
- Sabor dulce y picante
- Producto ecológico de alta calidad
Los beneficios de la harina
Nuestra harina blanca ecológica Petit Epeautre es el resultado de una molienda experta, molida en piedra y refinada con el sistema SODER. Este sistema garantiza una calidad excepcional preservando todo el germen de trigo en todas nuestras harinas. La espelta pequeña ecológica se caracteriza por su calidad y autenticidad. Cada lote se somete a rigurosos controles de pesticidas, micotoxinas, metales pesados y microbiología, de conformidad con las normas del pliego de condiciones ecológico.
- Molido en muela de pedernal y sistema SODER
- Harina auténtica y de calidad
- Estrictos controles y análisis conformes a las normas ecológicas
Composición:
Harina de espelta pequeña ecológica* tipo 80 producida en una piedra de molino de sílex y refinada mediante el sistema SODER.
*Ingredientes procedentes de la agricultura ecológica conforme al reglamento UE 2018/848. Certificada por Bureau Véritas.
Contenido en cenizas: del 0,80% al 1,20
Contenido en proteínas: superior al 9,5
Alérgenos :
Cereales que contienen gluten. Riesgo de contaminación cruzada con la soja.
Perfil nutricional :
| Valor energético por 100 g : | 369 Kcal / 1560 Kj |
| Grasa : | 2,9 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados : | 0,4 g |
| de los cuales azúcares : | 70 g |
| dont sucres : | < 0,5 g |
| Proteínas : | 13 g |
| Sal : | < 0,01 g |
| Fibra : | 5,6 g |