Descripción
El color marrón pálido de esta harina de molinería ecológica enriquecida Colagne T80 le confiere una textura única, perfecta para una gran variedad de panes como baguettes, empedrados, bâtards y tartas de miga grasa y fundente. Su idoneidad para procesos cortos y su facilidad de uso simplifican la producción de sus creaciones, ofreciendo practicidad y eficacia en cada etapa del proceso de fabricación. Explore una gama infinita de sabores con esta harina versátil, diseñada para realzar sus recetas de pan y satisfacer los paladares más exigentes.
- Molturación Flint y sistema SODER.
- Rica en proteínas, cultivada según normas ecológicas.
- Controles y análisis estrictos conforme a las normas ecológicas.
- Apto para procesos cortos y garantiza un buen volumen.
- Perfecto para elaborar baguettes, empedrados y bâtards.
Los beneficios de la harina
Nuestra harina de piedra ecológica T80 Colagne encarna nuestra pericia molinera en cada etapa de la producción. La molienda en piedra de sílex, combinada con el sistema único SODER, garantiza una calidad superior, preservando plenamente el germen de trigo. Nuestros trigos ecológicos, cuidadosamente seleccionados, se distinguen por la riqueza y la calidad de sus proteínas. Sometido a rigurosos controles, cada lote se somete a pruebas de pesticidas, micotoxinas, metales pesados y microbiología, de acuerdo con las estrictas normas del pliego de condiciones ecológico.
Composición:
Harina de trigo ecológico* tipo 80 procedente de trigo de molienda ecológico. Gluten ecológico, harina de trigo, alfa amilasa, xilanasa, ácido ascórbico.
*Ingredientes procedentes de la agricultura ecológica de acuerdo con el reglamento UE 2018/848. Certificado por Bureau Véritas.
Contenido en cenizas: de 0,75% a 0,90
Contenido en proteínas: más del 9,5
Alérgenos :
Cereales que contienen gluten. Riesgo de contaminación cruzada con la soja.
Perfil nutricional :
| Valor energético por 100 g : | 369 Kcal / 1562 Kj |
| Grasa : | 1,5 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados : | 0,3 g |
| Hidratos de carbono : | 76 g |
| de los cuales azúcares : | < 0,5 g |
| Proteínas : | 10 g |
| Sal : | < 0,01 g |
| Fibra : | 4,7 g |