Descripción
Harina Haubanne N°5, un trigo blando T55 procedente de la molinería. Esta harina de base autóctona, sin productos correctores añadidos, se distingue por su escasa fuerza, que requiere una fermentación previa (masa fermentada, masa madre o poolish) para favorecer la fuerza. Es una opción ideal para quienes buscan una harina de calidad. Experimente con la finura de esta harina en la panificación delicada y la galletería, y cree productos excepcionales que deleitarán el paladar.
- Harina nativa: Sin correctores, preservando su pureza y naturalidad.
- Baja fuerza: Ideal para preparaciones que requieran prefermentación.
- Puede utilizarse para elaborar galletas.
Composición:
Harina de trigo blando de molienda tipo 55.
Contenido en cenizas: de 0,50% a 0,80
Contenido en proteínas: igual o superior al 9,7
Alérgenos :
Cereales que contienen gluten. Riesgo de contaminación cruzada con la soja.