Descripción
La harina Haubanne Viennoise, harina especial de bollería T65, ha sido especialmente desarrollada para responder a las exigencias de la bollería vienesa, garantizando resultados excepcionales. Su alto valor de cocción garantiza resultados constantes, dando a sus creaciones una textura perfecta, suave y crujiente a la vez. Deje que esta harina excepcional le inspire para llevar su pastelería a un nuevo nivel de perfección.
- Force à Haute Valeur Boulangère: Una harina especial para bollería que garantiza un leudado, una estructura y una finura excelentes para la bollería.
- Apta para bollería: Ideal para croissants, pains au chocolat, brioches y mucho más.
Composición:
Harina de trigo de molienda tipo 65, gluten de trigo, ácido ascórbico. Según la variedad de trigo utilizada, el producto puede contener también enzimas: alfa-amilasa, hemicelulasa. La composición se especifica en las etiquetas de las bolsas.
Contenido en cenizas: 0,5 a 0,8
Contenido en proteínas: 15,3 a 16,3
Alérgenos :
Cereales que contienen gluten. Riesgo de contaminación cruzada con la soja.
Perfil nutricional :
| Valor energético por 100 g : | 349 Kcal / 1481 Kj |
| Grasa : | 1,5 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados : | 0,3 g |
| Hidratos de carbono : | 72 g |
| de los cuales azúcares : | 2,6 g |
| Proteínas : | 11 g |
| Sal : | 0,10 g |
| Fibra : | 1,9 g |