Descripción
La harina de centeno ecológica T85 es una harina de alta calidad, rica en fibra y nutrientes. Es ideal para elaborar panes de estilo rústico y panes de centeno. Aporta a estos panes una textura suave y un sabor único, ligeramente ácido.
El color gris de la harina de centeno es un signo de su calidad. Se debe a la presencia de salvado, una capa rica en fibra.
- Un sabor sutil: se debe a los aromas del grano de centeno. Estos aromas se liberan durante el proceso de molienda.
- Rica en micronutrientes: la harina de centeno es una buena fuente de minerales como el magnesio, el potasio y el hierro. Estos minerales son esenciales para el buen funcionamiento del organismo.
Los beneficios de la harina
- Una piedra de molino de sílex y el sistema SODER: un método tradicional que preserva las cualidades nutritivas del grano de centeno, en particular el germen, rico en vitaminas y minerales.
- Centeno ecológico, cultivado respetando el medio ambiente y la salud.
- Control riguroso de los cereales y harinas, conforme al pliego de condiciones ecológico, para garantizar una calidad óptima.
Esta harina es rica en nutrientes, de cultivo ecológico y producida respetando las normas sanitarias. Con estrictos controles de pesticidas, micotoxinas, metales pesados y microbiología.
Composición:
Harina de centeno ecológica* tipo 85 producida en una piedra de molino de sílex y refinada mediante el sistema SODER.
*Ingredientes procedentes de la agricultura ecológica conforme al reglamento UE 2018/848. Certificado por Bureau Véritas.
Contenido en cenizas: del 0,75% al 1,25
Contenido en proteínas: superior al 7%.
Alérgenos :
Cereales que contienen gluten. Riesgo de contaminación cruzada con la soja.
Perfil nutricional :
| Valor energético por 100 g : | 344 Kcal / 1460 Kj |
| Grasa : | 1,37 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados : | 0,15 g |
| Hidratos de carbono : | 71 g |
| de los cuales azúcares : | 0,93 g |
| Proteínas : | 8,12 g |
| Sal : | < 0,01 g |
| Fibra : | 7,15 g |