Description
La harina ecológica T65 Meule, con su delicado color crema, se presta perfectamente a diversos métodos y técnicas de fermentación. Incluida la utilización del divisor-formador. Apreciada por su versatilidad, es ideal para crear baguettes y flautas de gran sabor. Su gama de opciones de fermentación y moldeado la convierten en la aliada perfecta para los panaderos artesanos que buscan resultados sabrosos y crujientes.
Explore el sabor y la textura con nuestra harina T65 Organic Meule. Un aliado deliciosamente versátil para creaciones panaderas excepcionales. Deje que su creatividad se exprese en cada amasado y moldeado, para obtener resultados que seducirán a los paladares más exigentes.
Los beneficios de la harina
Un saber hacer excepcional en la molienda, con muelas de sílex y un sistema SODER único, que preserva todo el germen de trigo en todas nuestras harinas. Nuestro trigo ecológico se distingue por la calidad y riqueza de sus proteínas, y es sometido a rigurosos controles de pesticidas, micotoxinas, metales pesados y microbiología por nuestro departamento de calidad. Todo ello en cumplimiento de los estrictos requisitos del pliego de condiciones ecológico.
- Molido en muela de sílex y sistema SODER.
- Ricos en proteínas, cultivados de acuerdo con las normas ecológicas.
- Estrictos controles y análisis de acuerdo con las normas ecológicas.
- Variedad de métodos y técnicas de fermentación.
- Ideal para sabrosas baguettes y flûtes
Composición:
Harina de trigo ecológico procedente de la molienda de trigo ecológico. Ingredientes procedentes de la agricultura ecológica conforme al reglamento 889/2008. Certificado por Bureau Véritas
Contenido en cenizas: de 0,60% a 0,75
Contenido en proteínas: superior al 9,5
Alérgenos :
Cereales que contienen gluten. Riesgo de contaminación cruzada con la soja.
Perfil nutricional :
| Valor energético por 100 g : | 365 Kcal / 1549 Kj |
| Grasa : | 1,1 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados : | 0,2 g |
| Hidratos de carbono : | 77 g |
| de los cuales azúcares : | 1,5 g |
| Proteínas : | 10 g |
| Sal : | < 0,01 g |
| Fibra : | 3,6 g |