Descripción
La espelta pequeña es el ancestro de todas nuestras variedades de trigo. El Triticum Monococum o einkorn es una gramínea silvestre originaria de Oriente Próximo. El pan elaborado con petit épeautre se distingue por su bajo contenido en gluten. Suele ser bien tolerado por las personas a las que molestan las proteínas del trigo blando.
La harina integral ecológica Petit Epeautre es una harina de color ocre T150. Es un producto ecológico de calidad superior. Se muele en un molino de piedra, lo que le confiere un sabor y una textura únicos.
Esta harina se utiliza para panes moldeados con niveles de hidratación cercanos al 100%. Produce productos sabrosos, fáciles de digerir y con aromas dulces y especiados. Y eso lo convierte en el pan nutritivo por excelencia.
- Bajo contenido en gluten
- Fácilmente digerible
- Aromas dulces y especiados
- Producto ecológico de alta calidad
- Ideal para panes moldeados con alto contenido en humedad
Los beneficios de la harina
Nuestra harina integral ecológica Petit Epeautre es fruto del saber hacer molinero, molida en muela de sílex y refinada mediante el sistema SODER. Este sistema garantiza una calidad excepcional preservando todo el germen de trigo en todas nuestras harinas. El centeno ecológico se caracteriza por su calidad y su terruño. Cada lote se somete a rigurosos controles de pesticidas, micotoxinas, metales pesados y microbiología, de conformidad con las normas del pliego de condiciones ecológico.
- Molido en muela de pedernal y sistema SODER
- Harina auténtica y de calidad
- Estrictos controles y análisis conformes a las normas ecológicas
Composición:
Harina de espelta pequeña ecológica* producida en una piedra de molino de sílex y refinada mediante el sistema SODER. Molienda y harina de espelta pequeña ecológica*.
*Ingredientes procedentes de la agricultura ecológica conforme al reglamento UE 2018/848. Certificado por Bureau Véritas.
Contenido en cenizas: superior al 2%.
Contenido en proteínas: superior al 9,5
Alérgenos :
Cereales que contienen gluten. Riesgo de contaminación cruzada con la soja.
Perfil nutricional :
| Valor energético por 100 g : | 357 Kcal / 1510 Kj |
| Grasa : | 2,2 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados : | 0,1 g |
| Hidratos de carbono : | 67 g |
| de los cuales azúcares : | < 0,5 g |
| Proteínas : | 13 g |
| Sal : | < 0,01 g |
| Fibra : | 8,2 g |